南瓜子可有效地预防前列腺肥大
2012-04-05 10:30:00中医以为，南瓜性味甘、温，回脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食品的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食品的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。很多人成天和电脑打交道，难免造成视疲惫。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食品，如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生。因此，男性步进中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。
但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。《本草纲目》言南瓜“多食发脚气，黄疸”。《随息居饮食谱》言“凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之”，食用时应留意。现先容几则食疗方，供选用。
南瓜粥：老南瓜100克，大米50克，食盐适量。南瓜往皮，洗净切细备用。大米淘净，放进锅中，加净水适量煮粥，待沸时放进南瓜，至粥熟时，进食盐调味服食。逐日1次，可补中益气、解鸩杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。
绿豆南瓜汤：绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。将南瓜往皮、往瓤，洗净后切块备用;先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。
南瓜神仙掌汤：南瓜、神仙掌各250克，食盐、味精适量。将南瓜洗净切丁，神仙掌往皮后切丁，用旺火将净水适量烧沸后，放进神仙掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和神仙掌。早晚各1次，连食1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗。
南瓜饭：老南瓜、大米各适量。将南瓜往皮，洗净，切块;大米淘净，同进锅中，加净水适量煮至饭熟，拌匀即成。逐日1次，可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等。
南瓜饼：老南瓜适量。将南瓜往皮，洗净，切块，蒸熟；而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。逐日1次，可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。
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